Beef Jerky ist ein Trockenfleisch der amerikanischen Küche aus mariniertem oder gesalzenem, in dünne Scheiben oder Streifen geschnittenem Rindfleisch. Der Name wird meist vom südamerikanischen Charqui oder Charque abgeleitet, es wird aber auch eine Kontamination mit Französisch charcuter „zerhacken“, „metzeln“ vermutet. Gegessen wird e...